素がなくても。

最近、春の暖かさに慣れたせいか、家にいると肌寒い。
何か温まるものが食べたいなと思うけど、だからといって鍋は季節はずれだし
湯豆腐だと味気ないし・・・、でも豆腐いいな・・・豆腐・・・麻婆豆腐!
なんか安易だけど、まあいいか(笑)。
それにしても、材料が豆腐しかない。

スーパーやコンビニでもいろんな料理の「素」を売っているけど
その「素」がないと作り方が全然わからないものって多いと思う。
でもカレーとか、挑戦してみると意外に簡単だったりもする。
麻婆豆腐もスーパーならどこでも手に入るような調味料で出来ちゃいます。

挽き肉もなかったので、鶏肉を5mm角にして、フライパンで炒めてから
そこに水とトウチジャン、豆板醤を入れて軽く煮込む。
この時の水の量で出来上がりの量を調整出来るので、
たくさん作りたい時はちょっと水の量を多めにするといいですよ。
次に豆腐を入れて、豆腐が温まったら、火を止めて水溶き片栗粉を入れて
再び火にかけてとろみが出たら出来上がり。
僕は四川風が好きなので、仕上げに山椒をこれでもかっていうほど入れます(笑)。
b0133886_21515486.jpg

ん~、あったまるな~。
こんな時期もすぐに終わって、これから暑くなるんだろうな。
麻婆豆腐なら暑くなってもいいな、というか一年中いいんじゃないかな。
ところでこのレシピ、我流なので本当の麻婆豆腐とは違うかもしれません(笑)。
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by yacchi-fu | 2009-05-17 21:53 | おうちごはん


ありふれた日々の中から、あんなこと、こんなこと。


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