11月22日。

いつからか、この日は「良い夫婦」の日。
だからと言う訳ではないのですが、フットサル仲間が結婚したので
ちょっとしたお祝いを我が家でやりました。

主賓の夫妻が一番の来店。
適当にくつろいでもらって、僕はそのまま料理の仕込みを続けてたら
彼らの声が全く聞こえないので、ちょっと覗いてみると
だんなの方はDSでゲームをしていて、奥さんは僕の漫画を読んでいる。
だんながゲームをしながらぼそっと話すと、奥さんは漫画から
目を離さずにそれに応える。
ああ、良い夫婦だなって、思わず笑っちゃった。

さてさて、本日のメニューです(笑)。
ヒラメとだしのカルパッチョ
だしというのは山形県の郷土料理でスーパーでも売ってます。
少しオリーブオイルをかけると立派なカルパッチョに。
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ソブラサーダトースト
ソブラサーダはスペインのマヨルカ島で作られる
チョリソを固めないで熟成させたようなもの。
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スモーク牡蠣と焼き茄子のパスタ
我がビストロでも人気のパスタ。
焼き茄子の香ばしさとスモークがピッタリ。
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ホロホロチョウのグリル 柿クリームソース
すっかりはまったホロホロチョウ。
整形の部長が富有柿をくれたので使ってみた。
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蕪とブロッコリーとパプリカのサラダ アンチョビソース
野菜をただ茹でて、オリーブオイルにアンチョビペーストを入れて
温めたソースをかけただけなのに、なぜかやたらと好評だった。
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からすみのパスタ カルボナーラ風
からすみだけだと癖が強いので、カルボナーラ風に。
と言うか、僕がちょっと苦手なので(笑)。
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骨付きラムの香草焼き
定番のローズマリーであっさりとオーブンでグリル。
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なめたかれいのジュレ 煮こごり風
コンソメを使って煮こごりにしたかったけど
仕込みが遅かったので、固まらなかった(泣)。
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牛モモ肉とキノコの煮込み
ステーキ用のモモ肉をフライパンで焼いた後
マッシュルームとデミグラスソースで軽く煮込んだもの。
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新作メニューや久しぶりに作ったものもあって
すごく集中したせいか、とても疲れたなぁ。
蕪のサラダがやたらと好評だったのには、喜んで良いのやら(笑)。
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by yacchi-fu | 2009-11-24 15:24 | おうちごはん


ありふれた日々の中から、あんなこと、こんなこと。


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