鍋の季節だからではなく・・・。

冬は鍋の季節とはいえ、普段はそんなに食べる機会ってないと思う。
思えば、宴会で食べるくらいかな。

そんなもんで、別に鍋の季節だからではなく
ゴルフ場でイノシシが出ると聞いて、イノシシ食べたいねって話。
カナダ産だけど取り寄せてみました。

同期と後輩を集めた会だったので、ビストロはお休み。
和食を中心にコースらしくしてみました。

まずは鯛とオクラの昆布締めは前日からの仕込み。
初めて作るので、当日、味が心配だった(笑)。
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干し柿をもらったので、大根と和えておばんざい風に。
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鳥ささみの南蛮味噌漬け。
青唐辛子の醤油漬けを北海道では三升漬けといって、
それと味噌とみりんで漬けてもの。
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で、肝心のイノシシですが・・・
最初にお肉を見たときは脂だらけで大丈夫かなと思ったけど
食べてみると豚肉よりあっさりして予想以上に美味しい。
これはやみつきになりそう。
b0133886_1882229.jpg

最近、和食が多くなってきたのが自分でもわかるほどに。
そういう季節なのかな~(笑)。
by yacchi-fu | 2011-12-29 18:08 | 季節


ありふれた日々の中から、あんなこと、こんなこと。


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