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浮気性。

だんだん寒くなってくると、今日は何を食べようかなってよく考える。
そう思うと、温かい食べ物ってたくさんあるな。

性格的に、急な変化に対応したり、アドリブが得意だったりするせいか
食べようと思っていたものもスーパーで食材を見るたびに変わっていく。
この日は鍋焼きうどんを食べようと思っていたのに
きりたんぽを見つけたので急遽変更。

うどんは変えたくなかったので、鳥とゴボウをチョイス。
油揚は大好物なのでいつもスタメン。
最初に食べようと思っていた鍋焼きうどんに敬意を表して
玉子を落としてみた(笑)。
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なんとなく、こんな鍋ってありそう。
僕としては大満足なのですが、これってただの浮気性のような気が・・・(笑)。
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by yacchi-fu | 2010-10-28 23:10 | おうちごはん

余り物のポテンシャル。

ホームパーティであれこれメニューを考えたりするのも楽しいけど
余った材料を使って料理を作るのも楽しみの一つ。
パーティメニューとは違う方向性で作るので、発想力を鍛える意味でもいいと思う。

万願寺とうがらしはお気に入りの野菜の一つで、
とうがらしの風味にシャキシャキとした食感がたまらない。
日本の野菜みたいだけど、しっかりと自分を持っているようなところが好き。
そんな個性的な野菜でも受け止められるのがパスタの良いところ。
味付けにはサンマの缶詰を使ってますが、なかなか侮れません(笑)。
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チキンの丸焼きの残りをタマネギとニンジンを入れて3時間くらい煮込んで
出来たスープは、あっさりだけどコクがあるうどんに。
このうどんは、まるなかうどんと言って、1袋100円もしない乾麺ですが
北海道の実家からわざわざ送ってもらっているほど大好きなもの。
柚子胡椒で下味をつけたチャーシューがまた格別。
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パンチェッタと乾燥ポルチーニと生クリームは、中途半端に余りやすくて
後で何に使うか困りますね。
そこでオススメはペンネです。
リゾットでもいけますが、パーティの後にまたリゾットなんて面倒なので(笑)。
パンチェッタを角切りにして炒めて、そこにポルチーニ茸と戻し汁、
生クリームを入れて一煮立ちさせて、ペンネを入れてさらに煮詰めて出来上がり。
簡単ですが、レストラン顔負けの味です。
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余り物と言っても、アイデア次第でかなりのポテンシャルを発揮出来ますが
新たに一品作ることになるので、材料費の節約にはならないのであしからず(笑)。
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by yacchi-fu | 2009-12-27 21:44 | おうちごはん

苦手な料理。

先日、結婚した友人はダンナさんが香川県出身。
なので、実家に帰った時のおみやげは、やっぱりアレ。
前回もうどん、今回もうどんです(笑)。

うどんと言うか、麺類は大好きなので、毎回うどんでも構いませんが
今回は、天ぷらをトッピング。
実は天ぷらみたいな油で揚げる料理が苦手なんです。
油酔いするし、天ぷらは本当に職人の料理だと思うし。
それでも揚げるだけなので、やれば出来ると思いLet’s tryですよ。

夏らしく、材料はズッキーニとゴーヤとオクラ。
油で揚げた時の火の通り具合もわからないし、不安でいっぱいだけど
揚げた時、中の水分が蒸発して気泡を作るから
気泡が少なくなったら出来上がりなんだと思う。

で、なんとか出来上がり。
なんか素揚げみたい(笑)。
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意外にゴーヤが美味しい。
苦みはあるけど、揚げたことによってゴーヤ自体の甘さが出るので
何というか、大人の味。
薬味の大葉も試しに揚げてみたら、全然上手く出来なかった。
まあ、少しくらい苦手なものがある方が、可愛げがあるでしょ?(笑)
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by yacchi-fu | 2009-06-14 20:40 | おうちごはん

麺、めん、メン。

お昼にめん類を食べたら、夕食にはめん類はちょっと・・・
というのはよく聞きますが、僕は違います。
そば、うどん、ラーメン、パスタetc僕にとっては違う食べ物なんです。

この蕎麦パスタはモンドセレクションで3回も金賞を受賞したもの。
ソースは何のひねりもなく麺つゆですよ(笑)。
これも美味しいけど、やっぱり蕎麦は‘すする’ものだなと思います。
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こちらはナメコとセリと水菜の冷たいうどん。
セリは蕎麦でもうどんでも良く合うのでオススメ。
水菜は意外と合わないので、なくてもいいかな(笑)。
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ベーコンとホウレンソウとサヤエンドウのフィットチーネ。
ホワイトソースを牛乳でゆるくするのですが、無かったので
代わりにグレープフルーツジュースを入れてみました。
フレンチではソースに果物をよく使うので、まあ大丈夫だろうと思って(笑)。
ベーコンとの相性が良く、とても美味しかった。
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とこんな具合に、どれも全然違うジャンルの食べ物だと思いますが・・・
僕だけでしょうか?(笑)
ちなみに、掛け蕎麦と盛り蕎麦も違うジャンルの食べ物だと思ってます。
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by yacchi-fu | 2009-03-12 20:58 | おうちごはん


ありふれた日々の中から、あんなこと、こんなこと。


by yacchi

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